初春的北黃海，海浪裹挾的寒意仍能讓哈氣在眼前凝成一團白霧。3月9日一大早，記者跟隨大連海洋大學遼寧省北方魚類應用生物學與增養(yǎng)殖重點實驗室技術團隊走進大連三文漁業(yè)集團杏樹屯養(yǎng)殖基地，探訪正處于海水馴化階段的三文魚。蛇年春節(jié)前夕，這里示范養(yǎng)殖的近2萬條三文魚批量上市，大連產海水三文魚“游”上百姓餐桌成為現(xiàn)實。
“廣義的三文魚不是特指某一種魚，而是鮭鱒魚類的統(tǒng)稱。半個月前，這里投放了新魚苗，現(xiàn)在正處于馴化的關鍵時期。”實驗室技術團隊負責人王偉教授邊走邊介紹。掀開基地的門簾，一股海水的咸澀味撲面而來?；貎冉?000立方米的養(yǎng)殖水體被分隔成大小不一的養(yǎng)殖池，不同規(guī)格的太平洋鮭在池內游弋覓食，技術人員正趴在池邊觀察魚的進食狀態(tài)。
三文魚是生鮮市場的寵兒。目前，市場上有淡水三文魚和海水三文魚，其中海水三文魚以進口冰鮮或冷凍為主。實驗室與大連三文漁業(yè)集團聯(lián)合開展技術攻關，使該企業(yè)成為國內少數(shù)掌握海水養(yǎng)殖三文魚技術的企業(yè)之一。
“首先得益于大連得天獨厚的自然優(yōu)勢——水溫適宜、水質優(yōu)良。”王偉教授指著池內正在循環(huán)的海水道出關鍵所在。三文魚屬于冷水性魚類，對水質要求極高。國外三文魚產地僅有挪威、智利等十余個國家和地區(qū)。大連地處北黃海海域，擁有稀缺的冷水資源。
好水養(yǎng)好魚，要實現(xiàn)人工養(yǎng)殖，還需攻克海水養(yǎng)殖的馴化以及水環(huán)境、動物營養(yǎng)等方面的技術難題。
三文魚是洄游性魚類，在淡水產卵，在海里生長，如何順利實現(xiàn)從淡水到海水的過渡，一直存在技術瓶頸。實驗室與大連三文漁業(yè)集團開展深度產學研合作，建成標準化苗種孵化室和檢測實驗室進行攻關。從2018年開始試養(yǎng)，2022年起進行示范養(yǎng)殖。目前養(yǎng)殖成活率超過95%，最大成魚達15斤。
“俗話說‘勤人養(yǎng)魚’，海水三文魚的養(yǎng)殖更是個精細活兒?！逼髽I(yè)技術顧問劉成波對此深有體會。他將幾尾進食不佳的三文魚轉移到鹽度相對較低的養(yǎng)殖池內進行馴化。劉成波把眼下的狀態(tài)比作“照顧剛出生的嬰兒”。
大連海水三文魚示范養(yǎng)殖的成功，讓企業(yè)看到了這一產業(yè)未來的發(fā)展空間。眼下，大連三文漁業(yè)集團正在進行擴建和新基地建設，大力發(fā)展三文魚苗種和商品魚養(yǎng)殖，努力開拓海水養(yǎng)殖新賽道。
一個更好的消息是，2024年，大連三文漁業(yè)集團聯(lián)合大連理工大學、大連海洋大學、旅順濱海船舶修造有限公司申報的省重點研發(fā)項目“深海網(wǎng)箱智慧養(yǎng)殖關鍵技術與裝備研發(fā)”已獲批，團隊正在開展深遠海養(yǎng)殖裝備研發(fā)，大連產三文魚有望從陸海接力養(yǎng)殖邁向深遠海規(guī)?；B(yǎng)殖。
（記者 于雅坤）
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