青春不打烊丨在北京開餐廳的巴基斯坦小伙：我想讓中國朋友更懂巴基斯坦

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　　街頭小店，是創業者夢想的孵化器，也是經濟肌體中不可或缺的“細胞”。當創業者把所有熱愛注入這個小小的空間，小店也開始與國家和社會的脈搏同頻共振。

　　環球資訊廣播特別策劃《青春不打烊》，和您一起推開小店的門，去感受中外創業者“不打烊”的小店和青春。

　　在北京五道口，一家洋溢著濃郁巴基斯坦風情的餐廳吸引著絡繹不絕的食客。

　　推開門，薄荷綠的墻壁、懸掛的星月燈籠、銅碗里沸騰的咖喱、香甜馥郁的豆蔻奶茶，還有空氣中彌漫的小茴香與肉桂香氣瞬間讓人感覺置身巴基斯坦。

　　餐廳吧臺上兩國的國旗

　　這家餐廳2018年在北京創立，創立人是巴基斯坦人阿德。如今餐廳主要由阿德28歲的弟弟阿馬德打理。阿馬德告訴記者，哥哥創辦這家餐廳的初衷不僅希望它是美味的棲息地，更希望它成為中巴民間交流的鮮活紐帶。

　　中國有很多來自巴基斯坦以及其他南亞國家的留學生。中國和巴基斯坦的關系本來就很好，而且我發現中國的年輕人充滿了積極探索世界的意愿，他們愿意了解巴基斯坦文化，而美食本身就是了解別國文化的一個大門，美食的大門開了，中國人就能更了解巴基斯坦文化。

　　餐廳所在的北京五道口高校云集，因此餐廳形成了獨特的客源結構：各大高校國際學院的留學生、跨國文化研究者、常駐中國的國際貿易商人和外交官，共同構成了其穩定而多元的核心消費群體。

　　來聚餐的學生

　　這里的常客是附近大學的中外學生，清華大學、北京大學和語言學校等，全世界有成千上萬的人在中國接受教育，所以我們選擇在這里開店，此外還有一些從事國際貿易的商人和在華外交官也來用餐。

　　如何讓萬里之外的巴基斯坦美味在北京落地生根？阿馬德有自己的心得。

　　餐廳的廚房里，中國小麥粉與巴基斯坦小麥粉一起烘焙出筋道的馕餅，新疆鷹嘴豆成為制作巴基斯坦咖喱的底料，而那些經中巴經濟走廊運來的小豆蔻、丁香等香料，則是餐廳獨家風味的關鍵密碼。

　　阿馬德說，咖喱雞是小店的招牌菜

　　有些材料在中國很容易找到，比如扁豆、大米，但有些巴基斯坦特有的香料的確很難找到，但是我們兩國的經貿合作很多，比如中巴經濟走廊，所以在很多網上購物平臺，還有國際市場供應商那里，我們可以通過這些方式獲得香料。

　　采訪時，正值午餐時間，客人絡繹不絕，阿馬德一邊跟客人打招呼，一邊向記者介紹。其中有一位客人是從阿爾及利亞到中國旅游的，特地從網上搜索巴基斯坦餐廳才找到這里。

　　左一阿馬德和阿爾及利亞游客的合影

　　我到北京是來旅游的，今天是第十天了，我明天就走了，我覺得這家餐廳是吃巴基斯坦美食最好的地方。

　　在中央民族大學任教的美國老師馬克·力文，是這家餐廳的老顧客，他經常帶朋友、學生來這里體驗巴基斯坦美食。

　　中央民族大學任教的美國老師馬克·力文

　　這家餐廳的食物美味，人也友好，我經常來。過去幾年里，我帶了50多個朋友來這里用餐，在這里吃飯聊天他們都很享受，都很喜歡。

　　阿馬德告訴記者，最近，這條街上的很多商家都在“花式”促銷費，他也在店里也推出了很多促銷活動，吸引了很多中外顧客。

　　來聚餐的留學生們

　　我們在中國的網絡平臺上都會發送電子優惠券，也有一些排行榜把我們店放上去，所以中國消費者就會特意過來嘗試。我們有時也有學生折扣、會員卡的活動。得益于中國的‘過境免簽’政策，我們店里有了更多的外國游客，一些外國游客可能不會用電子優惠券，我們也有一些實體店的優惠活動。最近中國的一些‘促消費’活動我們也參加了，比如在美食節攤位上展示巴基斯坦美食，讓大家都嘗嘗。對于我們來說，不僅僅宣傳了我們的美食，還可以宣傳巴基斯坦文化。現在我們在成都剛開了一家新店，未來我們還想在西安也開一家。

　　這幾天，阿馬德的哥哥阿德，也就是小店的創始人正在成都忙著新店開張的事兒。