3月12日，楊銘宇黃燜雞米飯被曝多家門店后廚存在食品安全問題。當天下午，就“剩菜回收再賣給顧客”等事件，楊銘宇黃燜雞關聯品牌公司濟南楊銘宇餐飲管理有限公司發布致歉聲明，其中提到，對三家涉事加盟門店做即刻停業、永久關店處理。
根據新京報報道，其記者此前在暗訪多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店時，發現不少食品安全問題，包括使用存放多天的發酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉。
此外，新京報記者在調查中還發現，其旗下多家門店招聘時不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。在報道視頻中，楊銘宇黃燜雞總部稱會定期巡查加盟店衛生狀況，但記者暗訪期間未發現任何巡查行為。
濟南楊銘宇餐飲管理有限公司在上述致歉聲明中表示，總部的管理體系未能確保所有加盟門店嚴格執行標準，辜負了消費者的信任。即日起采取整改行動，涉事加盟門店（鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店）即刻停業，并且永久關店；全國門店深度排查：組織專項檢查組，完成所有門店食材儲存、加工流程、環境衛生的徹查，一旦發現有違規門店立即停業追責。
此外，整改行動還包括全員強化培訓與考核；所有員工重新參加食品安全培訓并考核，未通過者禁止上崗；監督機制透明化：內部監督小組每月突擊檢查門店，檔案公開可查。
這并非楊銘宇黃燜雞米飯第一次被曝出食品安全問題。天眼查風險信息顯示，曾有多家楊銘宇黃燜雞米飯店被罰，包括平度市楊銘宇黃燜雞米飯店、韓城市楊銘宇黃燜雞米飯店等，被罰事由包括加工間未保持清潔、將廚余垃圾存放到其他垃圾收集容器內、復用餐飲具抽檢檢驗結論為不合格等。
楊銘宇黃燜雞此前已有“老鼠門”、食物中毒等負面事件。據大河報2024年報道，當年9月，鄭州一公司集體訂餐一家楊銘宇黃燜雞米飯后，半數員工出現身體不適，經醫院診斷確認為食物中毒。
而在更早之前的2024年7月，四川一家楊銘宇黃燜雞米飯疑因吃出老鼠被市場監管部門調查。
窄門餐眼信息顯示，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司成立于2011年12月，目前加盟城市超過500個，其全國門店數量超過2500家。
（時代財經閆曉寒，綜合自新京報、界面新聞、大河報）
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